Las gorditas de harina y leche condensada son un postre mexicano hecho a base de harina de trigo, nata o crema de vaca y mantequilla. Es considerado como un antojito callejero y de mercados, que además resulta barato y muy fácil de hacer. Su aspecto se asemeja al de las tortillas mexicanas, a excepción de que las gorditas de nata son más gruesas y su sazón depende de la región donde se prepare. ¿Quieres conocer la receta?
En RecetasGratis te enseñamos como hacer gorditas de leche condensada. ¡A cocinar!
- Para las gorditas de leche condensada
- Para decorar
Bate la crema junto con la manteca y la mantequilla hasta acremar. Para facilitar el procedimiento, la mantequilla y la manteca deben estar a temperatura ambiente. Si están muy frías, puedes introducirlas por 20-30 segundos al horno de microondas previo a batir.
Truco: si no cuentas con manteca de cerdo o no te gusta su sabor, puedes sustituirla por manteca vegetal o más mantequilla.
Añade la leche condensada, los huevos 1 a 1 y la vainilla. Mezcla todo muy bien.
Poco a poco, incorpora los ingredientes secos previamente cernidos.
Bate hasta integrar por completo, cubre la masa con plástico adherente y deja reposar por 20 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, cubre una charola con harina y con ayuda de una cuchara también enharinada, forma bolitas con la masa, todas del mismo tamaño. Repite este procedimiento hasta acabar con la masa.
Calienta una sartén a fuego bajo y cubre toda la superficie con un poco de aceite. Pon encima las gorditas dejando algo de espacio entre ellas.
Aplasta las bolitas suavemente ya sea con la mano o con ayuda de una espátula para formar las gorditas.
Cocina las gorditas por ambos lados hasta que tomen un color ligeramente dorado y estén bien cocidas por el centro.
Sirve las gorditas de lechera con nuez picada, coco rallado, crema de avellanas o mermelada. En México también es común encontrarlas rellenas de queso crema, cajeta o incluso con frijoles. Esperamos que disfrutes de este tradicional postre mexicano que típicamente se consume el 12 de diciembre, el día de la Guadalupana y que tiene sus raíces desde hace más de dos siglos por ser una ofrenda, entre otros platillos derivados del maíz, a Tonantzin, una deidad femenina prehispánica con la que está estrechamente relacionada.
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Su sabor dulce y ligero es bueno para acompañar con una bebida caliente como el café americano o capuchino, el té negro o el chocolate. Una vez hechas, puedes conservarlas hasta 5 días en el refrigerador o 15 días en congelación. Recuerda calentar las gorditas de leche condensada antes de servirlas para suavizar la manteca y la mantequilla. ¡A disfrutar!
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