El goulash de pollo con verduras salteado es una versión moderna y saludable del tradicional estofado húngaro que conquistará tu mesa. Esta receta combina la intensidad aromática del pimentón dulce con la textura cremosa característica del goulash, pero verduras salteadas con pollo para crear un plato más liviano y nutritivo. A diferencia del goulash tradicional preparado con carne de res, esta variante con pollo resulta perfecta para quienes buscan una opción más ligera sin sacrificar el sabor auténtico.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer goulash de pollo con verduras. ¡A cocinar!
Lava, pela y corta las verduras, separándolas según su tiempo de cocción. La cebolla, morrón y zanahoria necesitarán más tiempo, mientras que el zapallito se cocina más rápidamente. Corta la cebolla en juliana, el morrón en tiras y la zanahoria en bastones medianos.
Con el fuego máximo y 1 cucharadita de aceite, saltea la cebolla, el morrón y la zanahoria durante 5-7 minutos. Cuando comiencen a dorarse, reduce el fuego a mínimo y agrega 1 cucharada de caldo o agua. Repite este proceso cada vez que el salteado se seque, hasta lograr la textura deseada: más crujiente para una cocción rápida o más suave para mayor tiempo.
Cuando las verduras base estén tiernas, agrega el zapallito cortado en medias lunas. Saltea durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado, pero mantenga su forma. Reserva todas las verduras en un plato.
Corta el pollo en tiras uniformes de aproximadamente 2 cm de ancho y cúbrelo completamente con harina sazonada con sal y pimienta. Este paso es fundamental para lograr el dorado perfecto que aportará sabor y la textura cremosa característica del goulash.
En la misma sartén con los fondos de cocción, agrega 1 cucharada de aceite y dora el pollo a fuego medio-alto. No lo muevas durante los primeros 3-4 minutos para que forme una costra dorada. Luego gíralo para sellarlo por todos los lados.
Incorpora nuevamente las verduras salteadas junto con el pollo. Agrega el caldo gradualmente y condimenta con pimentón dulce y paprika según tu preferencia de picante. El pimentón es esencial para el sabor auténtico del goulash.
Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos para que los sabores se amalgamen perfectamente. El resultado debe ser un estofado con salsa espesa y cremosa que cubra todos los ingredientes. ¡A disfrutar! ¡Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final!
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El sabor de este saltado de pollo con verduras es bastante intenso, por lo que recomendamos acompañarlo con una guarnición suave. Por ejemplo, puedes servir arroz blanco. También podría ser fideos, papas al natural o incluso quinoa, un cereal con un alto aporte de nutrientes y fibra. Para cocinarla, recomendamos enjuagarla y luego hervirla unos 8 minutos hasta que se hinche y cambie su textura a una suave y cremosa.
Ahora qué sabes cómo hacer este pollo salteado con vegetales, te traemos algunos consejos adicionales para que tu receta de goulash quede deliciosa:
- La harina en el pollo es clave para espesar naturalmente la salsa. Si deseas más consistencia, mezcla 1 cucharada de harina con 2 de caldo frío antes de agregar.
- Tuesta ligeramente el pimentón en la sartén antes de agregar el caldo para potenciar su aroma característico.
- Para mantener las verduras al dente, agrégalas escalonadamente según su tiempo de cocción y evita el exceso de líquido.
- Deja reposar el pollo enharinado 10 minutos antes de cocinarlo para mejor adherencia y sabor.
Y si buscas algo con un toque internacional, el pollo agridulce chino te transportará a los sabores orientales con su equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 31 kcal
- Proteínas: 32,5 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 6 g