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Receta de Granada de berenjenas

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar las berenjenas y cortar de tamaño regular.

2

Seguidamente, freír en abundante aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.

3

Sacarlas y dejarlas escurrir todo el aceite.

4

Reservar.

5

Freír los ajos y la cebolla cortado todo muy pequeño.

6

Reservar.

7

Asar los pimientos en el horno.

8

Limpiarlos de piel y semillas, cortarlos en pequeños trozos.

9

En un bol o recipiente, batir muy bien los huevos junto a la nata, sal, hierbabuena y el orégano.

10

Después ya se puede empezar añadir la berenjena, los pimientos y los ajos con la cebolla.

11

Mezclar todo el conjunto y rectificar de sal si se considera necesario.

12

A continuación engrasar con un poco de mantequilla un molde de puding y verter la mezcla en él.

13

Cocer al baño María en un horno precalentado durante dos horas y a fuego moderado.

14

Esperar que esté frío para desmoldarlo.

15

Para la salsa: En una sartén, freír el tomate y los pimientos asados, añadir la nata, el orégano y la sal.

16

Dejar cocer.

17

Cuando esté listo parar por el turmix y luego el chino para eliminar los posibles grumos.

18

Para 4 personas.

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