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Receta de Gratinado con Cebolla Blanca

Ingredientes para hacer Gratinado con Cebolla Blanca:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Gratinado con Cebolla Blanca:
1

Saltear las cebollas (previamente cortadas a la pluma) en las 4 cucharadas de mantequilla, espolvorearlas con sal y tapar la olla para que suden.

2

No deben dorar.

3

Cuando están lacias y transparentes se retiran del fuego y se escurren del líquido que soltaron.

4

Guardar el líquido.

5

Seguir cocinando las cebollas hasta que empiecen a amarillear.

6

NO DORAR.

7

Luego se acomodan en un molde refractario y se espolvorean con queso parmesano rallado.

8

Hacer una salsa blanca con las 6 cucharadas de mantequilla, 8 cucharadas de harina y el líquido de las cebollas mezclado con la leche evaporada.

9

Debe quedar una salsa blanca dura.

10

Se retira del fuego y se le agrega la mostaza, el pimiento y se sazona con sal y pimienta al gusto.

11

Agregarle la crema de leche de a pocos.

12

Usar solo la necesaria para que tome la consistencia de una salsa ligera.

13

Cubrir las cebollas con esta salsa, espolvorear con parmesano rallado y pan molido y llevar al horno a gratinar por 15 a 20 minutos.

14

Se puede preparar con anticipación y se gratina antes de servir.

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