Se hierve la leche con el palo de canela y la piel de limon dejando un poco para rallar.
Cuando esta a punto de hervir se le anade el azucar y se remueve bien.
Dejar enfriar.
Aparte en un recipiente lo suficientemente grande trocearemos las ensaimadas, anadiremos los huevos bien batidos, un poco de canela en polvo y la leche.
Dejaremos que se mezcle todos los ingredientes removiendolo bien.
En un molde redondo de unos 25 cms de ancho y 10 de alto cubriremos el fondo de caramelo liquido y vertemos la mezcla.
Se calienta el horno a 180 grados y se hornea unos 45 mntos.
Una vez templado se mete en la nevera para comerselo frio.
Es un postre ibicenco riquisimo que os aseguro disfrutareis comiendolo, sobre todo en el caluroso verano.
BON PROFIT FINA DE IBIZA
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