Los guisantes no suelen tener buena fama y, sin embargo, cocinados con gracia están muy ricos y llevamos a la mesa un plato sano y apetecible. En RecetasGratis preparamos una receta de guisantes encebollados con huevo que están para repetir plato, ¡seguro que no dejan nada si os animáis a prepararlos! Además, los tendréis listos en un ratito, ¡no dejéis de hacerlos! Y recordad que en mi blog Los dulces secretos de Cuca os esperan muchas recetas más.
Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente la añadimos. Removemos de vez en cuando y, una vez que comience a ponerse transparente, agregamos el cubo de caldo de verduras desmenuzado y el agua. Podemos sustituir al agua y el cubo de caldo por caldo casero de verduras.
Removemos bien e incorporamos los guisantes escurridos. Añadimos el pimentón y la pimienta, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar los guisantes encebollados hasta que el agua esté casi evaporada, sin olvidarnos de remover de vez en cuando.
Truco: Si los guisantes son un poquito duros (porque usemos por ejemplo guisantes frescos o congelados) y fuera necesario, podríamos añadir algo más de agua.
Por último, partimos el bacon en tiras o en dados y lo añadimos. Mezclamos bien y salteamos hasta que esté hecho.
Cuando el bacon esté listo, añadimos el huevo, mezclamos muy bien y pasados unos minutos ya tenemos nuestro plato listo para servir. Estos guisantes encebollados con huevo son ideales para la cena o acompañamiento de otro plato fuerte, como un filete de bacalao con tomate. ¡Buen provecho!
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