Ingredientes:
Cómo hacer Guiso a la provenzal:
1
Dorar los trozos de carne en una olla grande.
2
Retirarlos y colocarlos en una sartén.
3
Dorar la panceta en fetas a fuego fuerte y agregarle las cebollas picadas, el ajo y las zanahorias.
4
Agregar los tomates, espolvorear la harina e incorporar esta preparación a la carne.
5
Agregar las finas hierbas y los champiñones.
6
Tapar y dejar cocinar a fuego suave entre dos horas y media y tres horas.
7
Agregar las aceitunas a la olla 15 minutos antes que finalice la cocción.
8
Servir acompañado de un puré de papas.
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