Una plato tradicional también puede ser vegano y esta vez traigo una receta de un guiso de carne vegetal para demostrarlo a RecetasGratis. Es como un guiso tradicional de carne y patatas con una rica salsa de verduras. Pero he sustituto la carne por una vegetal a base proteína de soja, aunque también puedes utilizar seitán, tempeh o incluso tofu. Queda un estofado de carne vegetal exquisito con un toque ahumado, una salsa cremosa y un sabor del diez.
Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
Calienta una olla con aceite y pocha la verdura durante varios minutos. Añade la sal, la pimienta, el pimentón y cocina varios minutos más.
Incorpora el vino, la salsa de tomate y cubre todo de caldo o de agua. Cocina la verdura durante 5 minutos más y cuando esté lista tritura todo en la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Aparte pela y cuece las patatas en agua salada durante 10 minutos.
Corta la carne vegetal o el seitán en trozos, sazónalo con sal y pimienta, pásalo por harina y fríe en una olla caliente con aceite hasta que se dore un poco. Viértela dentro de la salsa de verduras que habíamos preparado, tapa la olla y cocina el estofado de carne vegetal durante 20 minutos a fuego bajo.
Cinco minutos antes de terminar la cocción introduce las patatas en la olla.
Sirve el guiso de carne vegetal con unas rebanadas de pan integral para mojar.
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