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Receta de GUISO DE CHIPIRONES AL CURRY

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar los chipirones, vaciarlos por dentro y retirar la piel, los tentáculos y las aletas.

2

Secar con papel absorbente.

3

En una cazuela, pochar las cebollas, peladas y cortadas en cubos.

4

Paso 2 Pelar la manzana y partirla en cuatro trozos; quitar las semillas y laminar sobre la cazuela.

5

Dar unas vueltas con la cuchara de madera y añadir una pizca de sal.

6

Echar los chipirones y rehogar durante 10 minutos.

7

Regar con el vino blanco y el caldo.

8

Tapar durante aproximadamente una hora, hasta que estén bien tiernos.

9

Paso 3 Reservar los chipirones.

10

Pasar la salsa por un pasapurés o chino y volver a ponerla en la cazuela; añadir la nata y el curry.

11

Dar un hervor suave y rectificar el punto de sal.

12

Colocar una corona de arroz blanco cocido en una fuente de servir y colocar los chipirones alrededor, cubiertos con la salsa.

13

Espolvorear con perejil picado.

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