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Receta de GUISO MARINERO CON PASTA

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar el cazón de piel y espinas y trocear en cubos medianos.

2

Triturar en un mortero el ajo, el perejil y unas hebras de azafrán tostado.

3

Añadir sal, pimienta y un chorrito de vino blanco.

4

Macerar el pescado con esta base dejándolo dos horas en la nevera tapado con papel transparente de cocina.

5

Paso 2 Pelar la cebolla y partir en cubos; laminar el ajo y pelar el tomate; retirar las semillas y picar también fino.

6

Rehogar en una fuente de barro la cebolla con el ajo y el aceite; dejar ablandar y entonces añadir el tomate y el pimiento en tiras finas.

7

Remover con una cuchara de madera y dejar sofreir a fuego suave durante diez minutos con una pizca de sal.

8

Paso 3 Echar el pescado macerado y regar con el vino.

9

Cuando comience a hervir añadir el agua y poner a fuego vivo.

10

Entonces agregar la pasta troceada, y dejar cocer 15 minutos aproximadamente.

11

Rectificar el punto de sal y pimienta a mitad de cocción y dejar reposar cinco minutos antes de servir.

12

Espolvorear de perejil fresco.

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