Receta de Habichuelas a la rusa

Vierta las habichuelas sin descongelar en agua hirviendo con sal y cocine sin tapar de 5 a 10 minutos hasta que estén blandas, cuide que no se deshagan.

Escúrralas y apártelas.

Derrita la mantequilla en un sartén de fondo grueso a fuego moderado, añada la cebolla y el pimentón cortado en tiras y cocine hasta que estén tiernos pero sin dorarse.

Agregue la albahaca, cocine dos minutos removiendo a menudo, luego incorpore las habichuelas, mezcle bien, baje el fuego y continúe con la cocción dos minutos más.

Bata la crema con sal y pimienta y agréguesela a las hortalizas removiendo delicadamente hasta que hierva.

Rectifique la condimentación y sírvalas.

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