Las croquetas de jurel son una excelente alternativa económica y nutritiva que aprovecha al máximo este pescado rico en omega-3, proteínas y minerales. Estas deliciosas fritos de jurel se preparan con pescado enlatado, convirtiéndose en una opción perfecta para incorporar más pescado en tu dieta de forma accesible. Su sabor suave las hace ideales tanto para niños como adultos, y son perfectas para almuerzos rápidos o cenas familiares.
Te enseñamos cómo hacer croquetas de jurel paso a paso. ¡Vamos a crear sabores increíbles!
Escurre bien las latas de jurel, retira la piel y las espinas cuidadosamente. Desmenuza el pescado con un tenedor hasta obtener una textura uniforme y fina.
Pela la zanahoria y córtala en cubos de 1 cm.
Corta la cebolla en dados pequeños.
Pica el ajo finamente
Calienta una sartén con un poco de aceite. Sofríe la cebolla, zanahoria y ajo por unos minutos hasta que estén tiernos. Añade una pizca de sal y retira del fuego. Deja enfriar completamente.
Corta el cilantro fresco y reserva.
Mezcla en un bol grande el jurel desmenuzado, el sofrito frío, cilantro picado, huevos, orégano, sal y pimienta. Integra todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la harina de avena gradualmente hasta obtener una masa que se pueda moldear fácilmente.
Divide en porciones iguales y forma las hamburguesas de jurel con las manos húmedas.
Calienta aceite abundante en una sartén y cocina las hamburguesas a fuego medio durante 3-4 minutos por lado.
Cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Sirve tus hamburguesas de jurel y acompáñalas con lo que más te guste, es una receta fácil, saludable y muy sabrosa que puedes preparar en pocos minutos y son perfectas para almuerzos rápidos. Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con tu resultado final.
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Ahora que sabes cómo hacer hamburguesas de jurel, te traemos algunos trucos que garantizan el mejor resultado:
- Escurre muy bien el pescado para evitar exceso de humedad en la mezcla.
- Deja enfriar completamente el sofrito antes de incorporarlo al pescado.
- Si la mezcla queda muy húmeda, agrega más harina poco a poco.
- Humedece las manos al formar las hamburguesas para evitar que se peguen.
- Para darles más sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón, comino o pimentón dulce a la mezcla.
- Si quieres una versión sin gluten, sustituye por avena sin gluten, harina de garbanzo o puré de papa.
- Refrigera las hamburguesas ya formadas por 30 minutos antes de cocinar para que conserven mejor su estructura.
- Estas hamburguesas de jurel se pueden congelar crudas: sepáralas con papel encerado y guárdalas en una bolsa hermética.
Además del jurel, puedes usar atún enlatado para preparar croquetas de atún con esta misma técnica, obteniendo fritos de atún igual de deliciosos.
Esta misma mezcla es perfecta para hacer croquetas de jurel: solo forma bolitas más pequeñas y fríelas hasta dorar. También puedes hacer croquetas de jurel al horno, solo ponlas en el horno a 200°C durante 15 minutos para hacer croquetas de jurel al horno, volteándolas a la mitad del tiempo.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 136,7 kcal
- Proteínas: 10,8 g
- Grasas: 5,8 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 1,7 g