Receta de Happy Cookies - vainilla, chocolate, fresa y más...

Receta de Happy Cookies - vainilla, chocolate, fresa y más...
Dificultad baja
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Trato de ser muy descriptiva para ayudarles a prepararla sin errores, espero no les moleste...

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En un bol (o recipiente en que te acomodes) vamos a amasar la mantequilla, margarina o manteca hasta que quede una pasta como pomada, una vez que este suave y pastosa vamos a añadirle la azúcar y revolvemos. ¡Fíjate en esto: yo sugerí una cantidad de azúcar pero si tú eres muy poco azucarado puedes ponerle menos o si eres más azucarado puedes usar más!

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Después de mezclar muy bien la mantequilla, margarina o manteca con el azúcar, en otro recipiente tamizamos (colamos) la harina, es decir, vamos a pasar poco a poco la harina por un colador (coladera, coladero, tamiz) y al caer al recipiente se vera muy fina.

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Cuando tamicemos toda la harina la vamos a incorporar poco a poco a nuestra mezcla de mantequilla y azúcar, también vamos agregando el agua o leche y revolvemos hasta obtener una pasta suave y no pegajosa, que sea manejable. Si nos faltó harina usar la necesaria para lograr el objetivo.

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Atención, si estas preparando galletas de un solo sabor: puedes agregar la esencia de vainilla o tu ingrediente para tu sabor preferido durante la mezcla de la harina y agua o leche con la mantequilla con azúcar. O si lo prefieres una vez que tengas la pasta lista puedes incorporar la esencia y amasar generosamente hasta que quede la esencia perfectamente mezclada. Opcionalmente: puedes agregar junto con el saborizante algún colorante VEGETAL (escuche que los colorantes artificiales causan daños a la larga) y revuelves bien, así tendrás galletitas de color.

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En caso de que prefieras galletas de varios sabores: una vez que tengas lista tu masa sepárala en varias partes (depende de cuantos sabores quieras hacer) por ejemplo: para galletas de vainilla y naranja separarías en 2 partes, para 3 sabores en 3 partes y así sucesivamente… Y ya cuando tengas tus partes separadas, toma cada parte y agrégale su esencia, ralladura o sabor preferido y mezcla perfectamente hasta que el sabor se incorpore a toda la masa, si es necesario ayúdate de más harina y agua o leche para no perder consistencia de la masa. Opcionalmente: puedes agregar junto con el saborizante algún colorante VEGETAL y revuelves bien, así tendrás galletitas de colores.

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Si decides hacer galletas de vainilla con chispas de chocolate o galletas con nueces, chispas de colores, etc. Solo tienes que agregar tus chispas una vez revuelto el sabor y mezclarlas con tu masa (si son de chocolate o chispas que se deshacen revuelve con cuidado de no aplastarlas y que se hagan puré)

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Ya cuando esta lista la masa con su sabor y si elegiste con su colorante, ahora solo resta que extiendas la masa con la ayuda de un rodillo o cualquier utensilio que uses para poder aplanarla, cuida que quede lisa. El grosor de la pasta depende de tu gusto, pueden quedar galletas muy delgadas o más gruesas.

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Corta las galletas, sino tienes moldes para cortar galletas no importa, puedes usar hasta poner un vaso encima y con la boquilla del vaso se cortaran galletas redondas o de la forma que tenga el vaso, si tienes moldes pues que mejor. Y también en casos extremos puedes tu mismo agarrar bolitas de masa y aplanar tus galletas a mano (aunque no se si queden muy bien las formas)

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Si quieres ir más allá en tu creatividad OPCIONALMENTE, puedes hacer las de diversos grosores y por ejemplo, en galletas más gruesas puedes hacerles en medio como una cuenca (cavidad, agujero que no atraviese toda la galleta) y ponerle ahí mermelada de fresa o tu sabor favorito ¡mmm! O si lo prefieres adornar con una almendra (presionando un poco para hundirla en la galleta y no se despegue)

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Si ves puedes tener galletas de vainilla con chispas de chocolate, de chispas de colores, de nuez, de naranja, con mermeladas, de almendra y todo cuando tu creatividad te permita y ¡todo con una sola receta!

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Para concluir ya que tengas listas tus galletas no olvides irlas colocando en una charola para horno o cualquier molde para hornear donde te acomodes, debe de estar previamente enmantequillado, es decir, debes de untar mantequilla en toda tu charola y si es un molde unta mantequilla en todo el molde.

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Las galletas deben ir colocadas separadas unas de otras porque sino se te van pegar y hacer feas, generalmente a veces se expanden un poco y sino tienen suficiente espacio puede ser que se te arruine la forma al topar con al otra galleta :-( por eso procura tener cuidado en este aspecto, yo dejo más o menos un espacio de un dedo índice entre cada galleta pero eso depende de su tamaño y de tu consideración.

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Y finalmente ¡a hornear!

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Recuerda precalentar el horno desde antes de meterlas, yo uso el horno de mi estufa y lo pongo a máxima potencia unos 5 minutos. Luego de eso lo bajo a la temperatura para hornear las galletas que es de 180° C aproximadamente.

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Mete las galletas y hornéalas entre 15 y 20 minutos, mucho cuidado en esta parte, en realidad lo más recomendable es que cuides tus galletas y te vayas fijando, mete un palillo en una galleta y cuando veas que sale seco sácalas del horno o cuando pase el tiempo no olvides sacarlas, el punto es que no dejes que se te quemen.

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Van a salir aguaditas (no esperes verlas con consistencia de galleta) y si pusiste mermelada, pues obvio que la mermelada estará líquida. Una vez que se enfríen ¡guala! ¡Bingo! Ya van a estar como todas unas galletas y la mermelada se endurece como las galletas del supermercado. ¡Yupi ya están listas! A comer se ha dicho!!!

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Espero que les guste la receta y que les salga muy bien… Si acepto consejos u opiniones pero por favor sino les parece algo, díganme con respeto, nada de ofensas ni insultos, gracias :-)

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Nota: si eres uno de los desafortunados como yo que no contamos con una estufa súper moderna con termostato o indicador de grados °C y tienes de esas estufas con una perilla que tiene numeración del 1 al 5 y varias rayitas ¡no te preocupes! Te pongo las equivalencias en grado centígrados:

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Esta es la equivalencia (es una medida aproximada, los grados varían de una estufa a otra un poco, checar tu manual de la estufa si tienes dudas)1........ 145 grados centígrados2 ........ 1603 ....... 200 4 ....... 2305 ...... 280Así que si necesitas por ejemplo hornear a 180°, lo pones entre el 2 y casi el 3.

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