Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos.
Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3.
Vuelque en un cuenco y reserve.
A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8.
ayudándose con la espátula.
Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos 70o, velocidad 5.
Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo.
Vierta en un cuenco y deje enfriar.
Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.
Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado.
Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir.
Desmóldela y decórela al gusto.
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