Receta de Helado de chocolate

Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
Poner en una cacerola las yemas, la fécula y el azúcar.
Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluido. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
Retirar y dejar enfriar bien.
Batir la crema de leche hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior.
Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
Incorporar la crema al merengue en forma envolvente.
Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.
En el momento de servir decorar con hojas de menta y lengüitas de gato.
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