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Receta de HELADO DE FRESAS Y NATA

Receta de HELADO DE FRESAS Y NATA
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar los fresones enteros, retirar el tallo y cortarlos en trocitos, reservando unos 100 gramos.

2

Pasarlos por la batidora para reducirlos a puré y templar en un cazo con 15 gramos de azúcar y un chorrito de limón.

3

Cuando comience a hervir, retirar del fuego y tamizar el puré para retirar las semillas.

4

Dejar enfriar completamente.

5

Batir la nata con las varillas eléctricas, cuando comience a montarse agregar, poco a poco, 125 gramos de azúcar (no batir demasiado para que no se corte).

6

Mezclar con el puré de fresas y guardar en la nevera.

7

Montar las claras a punto de nieve, poco a poco, añadiendo los 25 gramos de azúcar restantes cuando estén ligeramente subidas.

8

Mezclar suavemente con las yemas e incorporar suavemente la mezcla de nata, añadir los fresones reservados cortados en trocitos pequeños y rellenar un molde redondo.

9

Guardar en el congelador de 4 a 6 horas.

10

Desmoldar y decorar con fresones abiertos alrededor o gelatina de fresas.

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1 comentario
Magally
Me parece deliciosa. Hoy mismo me pongo a prepararla. Gracias. Un abrazo.

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