Ingredientes:
Cómo hacer Helado de Pimienta de Sichuan:
1
Hervir en un cacito la leche, la nata, la glucosa y el azúcar (junto con el estabilizante).
2
Infusionar la pimienta de sichuán y levantar de nuevo el hervor.
3
Retirar del fuego y añadir las yemas batiendo poco a poco sin parar.
4
Meter dentro de un contenedor de pacojet, dejar madurar 24 h. en el frigorífico y congelar a -23ºC.
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