Receta de Helado de Pimienta de Sichuan

Receta de Helado de Pimienta de Sichuan
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hervir en un cacito la leche, la nata, la glucosa y el azúcar (junto con el estabilizante).

2

Infusionar la pimienta de sichuán y levantar de nuevo el hervor.

3

Retirar del fuego y añadir las yemas batiendo poco a poco sin parar.

4

Meter dentro de un contenedor de pacojet, dejar madurar 24 h. en el frigorífico y congelar a -23ºC.

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