Receta de Helados De Espuma

Lave bien las frutillas y muélalas bien en la juguera. Añada el azúcar, la clara de huevo, la pizca de sal y bata unos 15 minutos hasta que se forme una mezcla espumosa.Bata la leche evaporada hasta que aumente al doble su volumen y agréguele el jugo de limón y la esencia de vainilla.Una suavemente ambos batidos y lleve a helar en el congelador hasta que tome consistencia de helado. Sirva en copas de postre.

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