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Receta de Hígado de cordero al perejil

Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortamos el hígado de cordero en filetes de 1 centímetro de grosor.

2

Pasamos por harina y reservamos 2 cucharadas de harina para más tarde.

3

Ponemos la mantequilla y el aceite a calentar.

4

Añadimos la cebolla cortada finamente en juliana (tiras finas) y freímos durante 2 minutos.

5

Sacamos de la sartén y reservamos.

6

Agregamos el hígado y freímos a fuego moderado un minuto por cada lado.

7

Volvemos a poner la cebolla en la sartén.

8

Mezclamos 2 cucharadas de harina y el caldo de carne.

9

Ponemos en la sartén y cocemos a fuego moderado durante 3 minutos o hasta que el hígado esté cocido y la salsa espesa.

10

Espolvoreamos el perejil picado por encima.

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