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Receta de Hígado de Pato Fresco con Mermelada de Café

Receta de Hígado de Pato Fresco con Mermelada de Café
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Agregamos al café el azúcar y el brandy, disolver bien y, en caliente, incorporar la cucharadita de agar-agar previamente disuelta en un poco de agua.

2

Guardamos la mermelada en un recipiente y dejamos que enfríe.

3

Cortamos un escalope grueso de hígado de pato y lo pasamos por la sartén, cuidando dejar el corazón en su punto.

4

Disponemos unas cucharillas con la mermelada de café en el fondo y el hígado de pato encima, para terminar sazonando con sal Maldon.

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2 comentarios
diana
me parecio interesante la combinaciony se ve muy rico
ruben
Esta receta está mal expuesta. Se habla de café y no se dice cuanto. Se habla de mermelada y ésta no la veo. Café más brandy más lagar, no creo que hagan una mermelada. La receta suena interesante pero hay que explicarla mejor.

Receta de Hígado de Pato Fresco con Mermelada de Café
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