Receta de Hígado de ternera con pimientos verdes fritos

Receta de Hígado de ternera con pimientos verdes fritos
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
Cómo hacer Hígado de ternera con pimientos verdes fritos:
1

Pela y pica las cebollas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con aceite.

2

Cuando estén bien doradas, agrega los tomates cherry y cocínalos durante 5 minutos más.

3

Pon el vinagre en un bol, pela y pica los dientes de ajo en láminas y añádelos.

4

Retira los nervios y los bordes de los filetes de hígado y colócalos en el bol.

5

Déjalos macerar durante unos 10-15 minutos.

6

Retíralos, escúrrelos bien, sálalos y pásalos por una mezcla de pan rallado y perejil picado.

7

Pincha los pimientos con un palillo y ponlos a freír en una sartén con aceite.

8

Retíralos a un plato y sálalos.

9

Sirve los filetes de hígado, acompáñalos de los pimientos verdes fritos y de la fritada de cebolla y tomate.

10

Antes de freír un filete de hígado es recomendable retirarle los bordes con un cuchillo.

11

De esta forma al freír no se encogerán ni abombarán.

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