Receta de Hígado de ternera con salsa

Receta de Hígado de ternera con salsa
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar las cebolletas, ajos y perejil, cortar muy menudo y machacar en el mortero hasta que forme una pasta.

2

Saltear el hígado en una cazuela de barro con manteca y aceite muy caliente.

3

El hígado ha de quedar crudo por dentro.

4

Incorporar el picadillo del mortero, dar unas vueltas y moderar el fuego.

5

Sazonar.

6

Poner harina, remover y regar con el vino.

7

Dar vueltas evitando que forme grumos.

8

Dejar que se confite dulcemente.

9

Consiguiendo el punto, probar la sazón y servir en la misma cazuela.

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