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Receta de HÍGADO DE TERNERA EN SALSA

30 noviembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar los filetes de hígado.

2

Poner cada uno entre dos plásticos y golpear suavemente.

3

Salpimentar.

4

Cortar la cebolla en juliana y reservar.

5

En una sartén calentar la mitad de la mantequilla y rehogar la cebolla y el azúcar; dejar hacer a fuego medio bajo, hasta que la cebolla esté tierna y tome color.

6

Añadir el brandy y el vino y dejar cocer unos minutos mós o hasta que la cebolla haya absorbido casi todo el líquido.

7

Tapar y reservar.

8

Fundir en la sartén la mantequilla restante y dorar los filetes por ambos lados.

9

Servir con la cebolla y el perejil espolvoreado.

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