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Receta de Hojaldre con salmón

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Hojaldre con salmón
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortar la cebolleta, la calabaza y las setas cortadas en dados pequeños, sofreír en una sartén ligeramente con algo de sal, mantener unos minutos a fuego medio.

2

Laminar el hinojo y dorar en la plancha por ambos lados, sazonar con sal.

3

Para la salsa, sofreír el puerro troceado con las cabezas de los cangrejos, agregar el tomillo, el brandy y dejar reducir, añadir los tomates pelados y picados, cocer todo 15 minutos, triturar, sazonar y colar.

4

Cortar porciones de hojaldre, sobre cada porción colocar una cucharada de sofrito, un trozo de salmón y un toque de sal.

5

Cerrar el hojaldre, pintar con huevo y hornear a 180ºC durante 12 minutos.

6

Servir el salmón hojaldrado, salsear y acompañar con el hinojo.

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