Receta de Hojaldre de alcachofas
Corte los troncos de las alcachofas, córteles las puntas y retire las hojas exteriores dejándoles sólo los corazones.
Láveles y córtelas en rodajas.
Reserve las alcachofas.
Pele y pique la cebolla y sofría en una cazuela con el aceite o mantequilla caliente.
Seguidamente, agregue las rodajas de alcachofas y reahóguelas un par de minutos.Incorpore un vaso de agua y el cuadro de consomé desmenuzado.
Tape la cacerola y deje cocer a fuego lento 30 minutos, hasta que el caldo se haya consumido y las alcachofas estén tiernas.
En caso de usar alcachofas en lata, despues de sofreir la cebolla, agregar las alcachofas en trocitos y mezclar ligeramente para que se calienten.
En ambos casos, agregar la crema y mezclar.
Déjelas entibiar y agregue el queso rallado, los huevos ligeramente batidos, sal y pimienta.
Pueden agregarse unos piñoncitos.
Unte un molde redondo con mantequilla, fórrelo con la masa de hojaldre y recorte los bordes restantes.
Rellene con la preparación anterior. Introduzca el molde en el horno, precalentado a 200 C (390 F) y deje hornear por 40 minutos, hasta que el relleno se haya cuajado y la masa esté dorada.
Sirva caliente.
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