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Receta de Huevos fritos Iñakitxo

Receta de Huevos fritos Iñakitxo
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para la salsa de pimientos, pica la cebolleta y los dientes de ajo y ponlos a dorar.

2

Añade los piquillos cortados en tiras y la harina y rehoga un poco. Vierte el vino blanco y el agua y deja reducir durante 20 minutos.

3

Tritura con una batidora eléctrica.

4

Pon un poco de aceite en una sartén, coloca los pimientos en círculo formando una flor.

5

Espolvoréalos con un poco de sal y de azúcar y cocínalos a fuego suave por los 2 lados durante 20 minutos.

6

Pela las patatas, pícalas en bastones finos (patatas paja) y ponlas a freír en una sartén grande con aceite.

7

Antes de que se enfrían del todo, retíralas y escúrrelas.

8

Divide las patatas en 4 porciones y vuelve a freír cada porción de una en una.

9

Casca un huevo sobre cada porción de patatas, sazona y fríelo.

10

Después de freír todos los huevos, fríe las hojas de albahaca y coloca 2 sobre cada huevo.

11

Sirve en cada plato, un huevo con patatas y albahaca, 3 pimientos y un poco de salsa.

12

Los huevos crudos se deberán mantener en casa en su empaque original y dentro del frigorífico.

13

Retira el número de huevos que necesites y devuelve el empaque de cartón al refrigerador.

14

Para usarlos en su mejor momento de calidad, se deberán consumir antes de 4 semanas después de la puesta.

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