Receta de Huevos perigordine
30 noviembre 2014
Características adicionales:
Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Huevos perigordine:
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Cómo hacer Huevos perigordine:
1
Pon en una cazuela un poco de aceite y añade los champiñones.
2
Sazónalos.
3
Cuando estén doraditos, incorpora una de las trufas bien picada, el paté, el caldo y el vino.
4
Deja reducir durante 5 minutos y después liga la salsa con la harina de maíz diluida en agua fría.
5
En otra cazuela pon a hervir, abundante agua con sal, añade un buen chorro de vinagre y escalfa los huevos.
6
Coloca cada huevo sobre una rodaja de pan y salsea.
7
Adorna con la otra trufa cortada en láminas finas y con una ramita de perejil.
8
Relativamente poco energético si no se cocina con mucha grasa.
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