Características adicionales:
Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
Cómo hacer Huevos perigordine:
1
Pon en una cazuela un poco de aceite y añade los champiñones.
2
Sazónalos.
3
Cuando estén doraditos, incorpora una de las trufas bien picada, el paté, el caldo y el vino.
4
Deja reducir durante 5 minutos y después liga la salsa con la harina de maíz diluida en agua fría.
5
En otra cazuela pon a hervir, abundante agua con sal, añade un buen chorro de vinagre y escalfa los huevos.
6
Coloca cada huevo sobre una rodaja de pan y salsea.
7
Adorna con la otra trufa cortada en láminas finas y con una ramita de perejil.
8
Relativamente poco energético si no se cocina con mucha grasa.
Si te ha gustado la receta de Huevos perigordine, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Huevos cocidos.