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Receta de Judías verdes con salsa bretona

30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Judías verdes con salsa bretona:
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Cómo hacer Judías verdes con salsa bretona:
1

Pochamos en una cacerola con la mantequilla el apio, el puerro, la cebolla y los champiñones todos ellos troceados muy finamente (en brunoise).

2

Vertemos sobre las verduras la harina espolvoreada y a continuación el vino blanco y cuando éste se haya reducido mojamos con un poco de caldo de verduras para que rebaje su sabor.

3

Ponemos a punto de sal, vertemos sobre las judías verdes y damos un hervor a todo el conjunto.

4

Servimos inmediatamente.

5

Para 4 personas.

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