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Receta de Kay Pey Tuy (Piernas de Gallinas)

Receta de Kay Pey Tuy (Piernas de Gallinas)
Ingredientes para hacer Kay Pey Tuy (Piernas de Gallinas):
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Cómo hacer Kay Pey Tuy (Piernas de Gallinas):
1

En una cacerola u olla, cocinar las alas de pollo y retirar los dos huesitos a cada ala y resérvelos.

2

Los camarones o langostinos se pelan, se ponen en un recipiente y se le agrega una cucharadita de sal, se restriegan y se enjuagan hasta que el agua aparezca clara.

3

Seguidamente, pasarlos en un procesador junto con la carne que se retiro de las alas y la pechuga.

4

Triturar hasta formar una masa.

5

Añadir los hongos y el bambú bien picaditos, el sazonador, la sal y la cucharadita de de chuño, mezclar bien.

6

Formar una bola con la masa y darle forma de pera.

7

Introducirle un huesito de ala de pollo para que asemeje una pierna, se pasan por el chuño, cuidando que quede totalmente cubierta.

8

Poner una cacerola con abundante aceite, cuando esté caliente, se fríen las piernitas, se retiran y se vuelven a freír.

9

Se escurren y se sirven acompañadas en platitos individuales de salsa Joy sen chion (Se vende envasada).

10

Esta es la receta tal como se debe servir, en la foto como ven, a falta de salsa Joy sen chion, se sirvió acompañada de nabo encurtido.

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