El kuchen de frutas es un clásico de la repostería chilena que combina una base suave y mantecosa con un relleno jugoso de frutas frescas o en conserva. Esta delicia, de origen alemán, se ha convertido en un postre tradicional en muchos hogares, especialmente en el sur de Chile, donde se disfruta con una buena taza de café o té. Esta receta de kuchen chileno destaca por su versatilidad, permitiendo prepararla con manzanas, duraznos, frambuesas o la fruta de tu preferencia, logrando siempre un resultado irresistible.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer kuchen de frutas con esta receta de kuchen fácil que conquistará a toda tu familia. ¡Manos a la obra!
En una olla, añade la leche con el azúcar y revuelve a fuego medio hasta que la leche empiece a hervir. Este es el primer paso para garantizar una crema suave y deliciosa. Aparte, bate los huevos y añádelos paulatinamente sin dejar de revolver. Este proceso es crucial para evitar que los huevos se cocinen bruscamente. Finalmente, disuelve en un poco de agua la maicena y añádela gradualmente sin dejar de revolver.
Continúa calentando a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 3 minutos después de que la leche haya hervido. Tapa con film plástico y lleva a la nevera para enfriar.
Mientras la crema se enfría, prepara la masa. En un bowl, coloca todos los ingredientes secos y la mantequilla fría cortada en cubos. Mezcla con las manos hasta formar migas.
Añade el huevo y amasa hasta formar una masa lisa y manejable. De ser necesario, añade más harina, y si la masa está muy seca, agrega una o dos cucharaditas de agua.
Truco: el secreto está en no trabajar demasiado la masa para mantenerla tierna.
En un molde de aproximadamente 24 centímetros previamente aceitado, forra la superficie con la masa. También puedes usar mini moldes para hacer tartaletas individuales, perfectas para porciones personales. Hornea a 180°C con calor arriba y abajo por 20 a 30 minutos o hasta que veas la superficie dorada. Es importante vigilar el horno para lograr el punto exacto de cocción en esta receta de kuchen chileno.
Truco: pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Esta técnica es esencial para lograr una base perfecta.
Una vez listas las bases, deja enfriar completamente y cubre con la crema pastelera. Esta es la etapa donde tu kuchen de frutas comienza a tomar forma.
Cubre con la fruta de tu elección. Puedes usar fruta fresca o en conserva. Para un auténtico kuchen sureño de frutos rojos, utiliza frambuesas, moras y arándanos frescos. En esta ocasión usamos damascos y cerezas en conserva, creando un contraste de sabores delicioso. ¡Y a comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Te proporcionamos algunos consejos profesionales para preparar un exquisito kuchen con esta receta fácil:
- Puedes variar la fruta según la temporada. Las recetas kuchen tradicionales incluyen duraznos, manzanas o frutos rojos.
- Para un sabor extra, agrega canela o esencia de vainilla a la masa.
- Si prefieres una textura más crujiente, espolvorea azúcar granulada sobre la fruta antes de hornear.
- Acompaña tu kuchen con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre aún más delicioso.
- Este postre se mantiene fresco por 3 días en el refrigerador, bien cubierto.
Cuando domines cómo hacer un kuchen básico, puedes experimentar con estas variaciones:
- Kuchen de miga
- Kuchen de plátano
- Kuchen alemán de nuez
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 431,7 kcal
- Proteínas: 6,4 g
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 50,7 g
- Fibra: 1,7 g