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Receta de La mejor Merluza a la vizcaina

Receta de La mejor Merluza a la vizcaina
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner a fuego lento una sartén con un chorrito de aceite. Añadir el ajo troceado y rehogar durante medio minuto.

2

Añadir las almejas y colas de langostinos dejando que se hagan durante un par de minutos, hasta que su color se torne dorado.

3

Agregar la merluza a la sartén. Espolvorear sobre ella una pizca de harina.

4

Tras 2 ó 3 minutos, incorporar un chorrito de vino blanco y el fumet de pescado.

5

Rehogar durante 4 ó 5 minutos a fuego lento, añadiendo medio huevo sobre cada filete de merluza y 2 espárragos a la sartén.

6

En otra sartén preparar la guarnición. Añadir un poco de aceite con ajo troceado y 1 minuto después el calabacín y la zanahoria cortada y pelada.

7

Rehogar un par de minutos y retirar la verdura.

8

Incorporar la patata pelada y cortada en rodajas a la sartén. Dejar a fuego lento durante unos minutos.

9

Emplatar añadiendo las colas de langostinos y las almejas sobre la merluza y la guarnición en un lateral.

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1 comentario
Su valoración:
Margarita
Buenísima, pronto la haré.

Receta de La mejor Merluza a la vizcaina
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