Ingredientes:
- 4 Personas:
Cómo hacer Langosta Thermidor:
1
Se abren a la mitad y se vacían los caparazones y se cubre la bordura con el puré de patata.
2
En una sartén se fríe la charlota y se echa la langosta cortada en trozos pequeños, se pica la trufa y se flambea con el brandy y se pone la bechamel, la nata y las yemas de huevo.
3
Se rellenan las langostas y se gratinan con el queso rallado, quedando un color dorado.
4
Se pasa a una fuente con blonda o se sirve directamente.
5
Observaciones La langosta se cuece en poca agua (sólo que la cubre), con bastante sal, vinagre y laurel durante 18 ó 20 minutos.
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