Receta de Langostinos al gruyere

Receta de Langostinos al gruyere
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar los langostinos crudos, y por medio de un corte no muy profundo a lo largo del lomo, quitarle la vena que traen.

2

Cocinarlos en agua caliente y sal, déjelos hervir 3 minutos, no más.

3

Escúrralos y guárdelos en la nevera. O si prefieren a" mi manera" pero reservando el agua que soltaron.

4

Salsa Gruyere: dorar la cebolla en la mantequilla, cuando este cocinada, añadir, perejil, los cubos de caldo de gallina y la paprika. Dejar esto a fuego lento por 5 minutos.

5

Añadir la harina, (dorada previamente) pasándola por colador, poco a poco para que no se formen grumos, revuelva constantemente, hasta que quede lisa y suave.

6

Añadir la leche caliente, mezclada con el agua,(reservada) luego el vino y la crema.

7

Si la salsa la ve clara, la puede espesar con harina sin dorar, disuelta en un poco de agua.

8

Por último agregar los champiñones, previamente fritos en la mantequilla y el queso gruyere. Cocinar hasta que se derrita bien el queso.

9

Los langostinos se unen a la salsa únicamente para calentarlos y servirlos, sin dejarlos hervir mucho, pues de lo contrario se achican.

10

Para 6 personas.

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