Se pelan los ajos y se cortan a láminas.
La panceta se corta en tiras pequeñas
Las rebanadas de pan del día anterior, se cortan a cuadraditos.
Se ponen en una sartén con aceite de oliva los ajos, la panceta y los cuadraditos de pan y se doran ligeramente.
Cuando ya estén dorados, se sacan y se reservan en un plato a parte.
Luego, en la misma sartén, se echa 1 litro de agua y cuando arranque a hervir, se sala y se añade la harina lentamente, sin dejar de remover con la cuchara de madera. Se deja cocer más o menos durante ¼ h. sin que se queme.
Entonces, se añaden los ajos, panceta y pan que habíamos frito a la harina y se remueve bien. Se deja cocer todo junto por espacio de 5 minutos más.
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