Receta de Lasagna de frutos del mar
- Para la Salsa americana:
- Para la bechamel:
- Para el relleno:
- Otros:
Salsa americana:Cortar las verduras i ahogar en una sarten, añadir los cangrejos, cocer, hacer una reducción de brandy i cubrir con agua, dejar unos minutos i pasarlo por el turmix.
Colar i reservar.
Bechamel:Hacer un roux con la mantequilla i la harina, añadir la leche i esperar que sea espesa.
Rectificar de sal.
Relleno:Cortar los pescados variados a quadritos pequeños i cocerlos en mantequilla, con las gambas tambien picadas.
Añadir un poco de bechamel para ligarlo.
Cocer la pasta de lasagna i refrescar.
Reservar.
Mezclar la salsa americana que teníamos reservada i la bechamel.
Montaje de la lasagna:Poner una base de bechamel mezclada, poner una hoja de pasta,cubrir con pasta de pescado, así hasta hacer tres capas.
Cubrir con bechamel i hornear.
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