1. Hacer jitomate concasse pero en vez de cubos, cortar julianas.
2. Picar la cebolla blanca y 8 dientes de ajo
3. Cortar las aceitunas en rodajas y picar finamente las alcaparras.
4. Picar la albahaca y el perejil
5. Cortar los pimientos en julianas.
6. Hacer una bechamel espesada al 12 % y agregarle el queso mozzarela para hacer una mornay.
7. Saltear la cebolla picada junto con ajo picado y orégano seco.
8. Agregar las julianas de pimiento y el jitomate concasse así como las alcaparras y aceitunas.
9. Agregar el puré de jitomate y una taza de agua, y cocinar por 10 minutos a fuego medio.
10. Sazonar la salsa con consomé de camarón en polvo, salsa tabasco, sal y pimienta
11. Saltear el pescado, camarones, almejas y pulpo con ajo picado y salpimentar.
12. Precalentar el horno a 180º C.
13. Colocar una capa de salsa mornay en el fondo del molde a usar para la cocción de la lasagna.
14. Colocar una capa de pasta.
15. Colocar mariscos y salsa.
16. Colocar otra capa de pasta.
17. Colocar salsa mornay.
18. Colocar otra capa de pasta.
19. Colocar otra capa de mariscos y salsa y repetir el proceso… terminar con capa de mornay o bien combinara y queso parmesano.
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