Cocemos la lasaña en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva.
Una vez cocidas las placas, las sacamos a un recipiente con agua fría hasta que pierdan temperatura.
Cortamos la cebolla en tiras finas al igual que la zanahoria (en juliana) y las doramos con un poco de aceite en la sartén.
Añadimos los filetes de pollo troceados también en tiras pequeñas y dejamos hacer un poco junto con la verdura.
Ponemos a punto de sal.
En una cazuela aparte cocemos el bróculi durante 15 minutos en agua hirviendo con sal.
Salsa bechamel: La salsa bechamel la elaboramos calentando la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la freímos en esa mantequilla hasta que se forma una masa uniforme.
Después añadimos la leche bien caliente removiendo hasta formar una salsa fina y uniforme.
Ponemos a punto de sal y servimos caliente.
Una vez cocido el bróculi lo escurrimos del agua de cocción y reservamos.
Colocamos en una fuente refractaria para el horno por capas de la siguiente manera: Lasaña, bechamel, pechuga, cebolla y zanahoria, lonchas de queso, salsa de tomate, lasaña, bechamel, bróculi cocido, queso rallado.
Introducimos en el horno para gratinar a 200 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie.
Para 4 personas.
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