¡Sumérgete en la nostalgia de los sabores caseros con nuestra receta de leche asada de la abuela! Este postre clásico, pariente cercano del flan, pero con una textura más firme y una deliciosa capa dorada, es la definición de la sencillez. Con solo leche, huevos y azúcar, podrás preparar un dulce tradicional que conquistará los paladares de toda la familia.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer leche asada chilena en pocos y fáciles pasos. ¡Vamos a crear momentos dulces!
- para el caramelo
En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y el agua para formar el caramelo.
Cocina hasta que tome un color dorado intenso y apetitoso.
Una vez que el caramelo tenga el color deseado, viértelo rápidamente en el fondo de un molde apto para horno y distribúyelo bien antes de que se enfríe y endurezca.
En una licuadora, añade la leche líquida y el azúcar.
Truco: si prefieres no usar la licuadora, puedes añadir la leche líquida y el azúcar en un bol y batir a mano hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Luego, añade los huevos y la esencia de vainilla a la mezcla.
Truco: si deseas un toque extra de sabor añade una pizca de canela.
Licúa hasta que la mezcla esté homogénea y bien integrada.
Ahora, vierte la mezcla de leche y huevos sobre el molde con el caramelo ya solidificado.
Truco: puedes usar un colador al verter la mezcla para evitar cualquier grumo, lo cual es útil si has batido los ingredientes a mano.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una fuente más grande con agua caliente (a baño María). Hornea por aproximadamente 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un cuchillo, este salga limpio.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. ¡Disfruta tu deliciosa leche asada chilena y comparte este clásico postre con tus seres queridos. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Ahora que sabes cómo se hace la leche asada chilena, es momento de aprender algunos pequeños trucos que pueden marcar una gran diferencia y te ayudarán a dominar esta receta de leche asada tradicional.
- Para un sabor más intenso, puedes sustituir la esencia de vainilla por ralladura de limón o naranja.
- Si prefieres una textura más aireada, bate bien los huevos antes de mezclar con la leche.
- No hornees a temperatura muy alta, ya que puede hacer que la leche asada se cuaje de forma irregular.
- Puedes hacer porciones individuales en moldes pequeños para una presentación más elegante.
- Guarda la leche asada en el refrigerador y consúmela en un máximo de 3 días para disfrutar su mejor sabor.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 209 kcal
- Proteínas: 7,6 g
- Grasas: 7,6 g
- Carbohidratos: 28,4 g
- Fibra: g