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Receta de Lenguado con fondo de espinacas

Actualizado: 25 febrero 2015
Receta de Lenguado con fondo de espinacas
4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino blanco, Plancha
Ingredientes para hacer Lenguado con fondo de espinacas:
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Cómo hacer Lenguado con fondo de espinacas:
1

Hacemos una salsa bechamel de la siguiente manera: derretimos un poco de mantequilla, sofreímos la cebolla picada en brounoisse hasta que poche (quede blandita y transparente).

2

Añadimos la harina y sofreímos durante dos minutos; bajamos el fuego y añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover.

3

Por último añadimos sal y pimienta al gusto, hasta conseguir una salsa ligera.

4

Hervimos las espinacas en agua con sal hasta que estén tiernas, las escurrimos y las colocamos en una fuente de horno, formando una base.

5

Salseamos las espinacas con la mitad de la salsa bechamel.

6

Cocinamos a la plancha los filetes de lenguado vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y sal.

7

Colocamos los filetes de lenguado sobre las espinacas en la placa del horno y añadimos por encima una pizca de pimentón dulce y el resto de la salsa bechamel, y esparcimos por la superficie un poco de queso parmesano.

8

Por último, gratinamos la fuente hasta que el queso se dore.

9

Servimos caliente.

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1 comentario
maria cristina prioletta
Buenisima y muy facil de hacer
Receta de Lenguado con fondo de espinacas
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