Ingredientes:
Cómo hacer Lenguado con salsa de naranja y estragón:
1
Sacamos filetes limpios de piel y de espinas de los lenguados, salamos y reservamos.
2
Sofreímos la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino) y los ajos fileteados y aún sin dorar, y añadimos la harina espolvoreada.
3
Removemos todo bien y le agregamos el zumo de naranja, la sal, la guindilla y las especias (el estragón y el perejil picado).
4
Cuando la salsa empiece a espesar, añadimos los lenguados, limpios y sin piel.
5
Dejamos cocer a fuego medio durante unos cuatro minutos.
6
Servimos los lenguados junto con la salsa y como acompañamiento unas patatas cocidas.
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