- Para 4 personas:
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.
Pon agua y sal en la olla rápida, coloca encima la vaporera y distribuye las patatas.
Cierra la tapa y cocina 4 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Extiéndelas alrededor de una fuente amplia.
Limpia el lenguado y retírale las pieles.
Córtalo en filetes y salpimiéntalos.
Introdúcelos en un bol con leche, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite.
Colócalos en el centro de la fuente.
Retira el aceite de la sartén, agrega la mantequilla y deja que se funda.
Espolvorea con perejil picado, vierte el zumo de limón y un par de cucharadas de caldo de carne. Dale un hervor y salsea el pescado.
Si utilizáis en esta receta patatas nuevas, como su piel es muy fina, no será necesario pelarlas.
Bastará con lavarlas bien y rascar suavemente su superficie.
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