En RecetasGratis.net nos dedicamos a la elaboración de todo tipo de platos, adaptados a cada época del año y país. En esta ocasión aprenderás a preparar unas deliciosas lentejas estofadas con chorizo y morcilla, un plato caliente perfecto para los fríos días de invierno. Sigue leyendo y descubre cómo hacer lentejas estofadas.
Dejamos a remojo las lentejas la noche anterior para que se rehidrate la legumbre, salvo que sean "pardina", muy pequeñas, que no precisan remojo.
Picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo ponemos todo en la olla junto con el resto de los ingredientes, lo cubrimos de agua y tapamos la olla, poniéndola a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
Truco: También puedes añadir piezas de carne y otras verduras.
Entonces, reducimos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1 hora. A mitad de cocción sacamos la morcilla y reservamos para el final.
Antes de servir hacemos un refrito sencillo. Ponemos aceite en una sartén con un diente de ajo y cuando esté caliente añadimos una cucharadita de pimentón, removemos hasta que empiece a cambiar de color (se pone más oscuro), y lo echamos por encima de las lentejas estofadas con chorizo.
Retiramos los pimientos y añadimos la morcilla troceada y servimos. Estas lentejas con chorizo y morcilla son ideales para los días de frío, acompañadas de arroz blanco.
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