Receta de Liebre al vino tinto

Receta de Liebre al vino tinto
Ingredientes:
Cómo hacer Liebre al vino tinto:
1

Se trocea el animal y se reserva el hígado.

2

Macere la liebre en un recipiente con el coñac, unas ramas de tomillo y una cebolla cortada en rodajas grandes.

3

En una cazuela grande se saltea el jamón cortado en cubitos y dos cebollas cortadas en rodajas, con el aceite hasta que se dore procurando que no se pegue, se incorporan dos cucharaditas de harina.

4

Poner en la cazuela los trozos de liebre y añadir un litro de vino tinto, condimentar con sal, tomillo, y unos granos de pimienta negra.

5

Se deja la cazuela cociendo a fuego bajo por espacio de 45 minutos.

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