Ingredientes:
Cómo hacer Liebre con Judías Blancas:
1
La noche anterior poner las judías en agua fría a remojo.
2
Se pone un recipiente al fuego con el aceite, una vez caliente, se sazona la liebre y se fríe, y cuando esté dorada se le agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el vino blanco, el laurel y la guindilla y se deja cocer muy despacio.
3
Se ponen a cocer las judias blancas con agua y sal y cuando estén hechas, se le agrega la liebre, si fuese tierna; sino lo fuese, que siga cociendo despacito añadiéndole un vaso de agua caliente hasta que ablande.
4
Se mezcla entonces con las judías y se deja cocer el conjunto 15 minutos más.
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