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Receta de Locro Light

Por Juanito . 30 noviembre 2014
Receta de Locro Light
Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

24 horas antes: Poner en remojo el maíz y los porotos (por separado y con abundante agua)

2

La noche anterior: Hervir los porotos y reservar (no usar el agua de remojo) Picar los morrones, los ajos porro, rallar un Kilo de zapallo y el resto cortarlo en cubitos (20 x20 x20 mm.)

3

Cortar en cuadraditos el roast beef y el cuerito, el pechito cortarlo c/dos costillas, Hervir la patas de cerdo 5/10 min., limpiar espumar, si son grandes 20 min.

4

Hervir 5/10 minutos la tripa gorda, cortar en rodajas, dar vuelta y quitar el exceso de sebo

5

El dia “D”: En una olla con abundante agua y sal colocar el maíz (no usar el agua de remojo) OLLA #1

6

En otra olla preparar la salsa con base de aceite y panceta salada para saltar las carnes, luego las cebollas, pimientos, porros, ajo, cebolla de verdeo condimentarla con sal, pimentón y ají molido.

7

Apagar el fuego y reservar OLLA # 2

8

Cuando comienza a hervir el maiz,(OLLA # 1) agregar las carnes, revolver y espumar A mitad de cocción (1 a 2 horas dependiendo de la potencia del fuego) agregar el zapallo, retira los chorizos, cortarlos y agregar a la salsa. Tener olla con agua hirviendo para agregar.

9

Recordar que la consistencia final debe ser la de un caldo espeso.

10

45 minutos después agregar salsa (el contenido de la OLLA #2) + porotos + 1 cucharadita de comino, revolver .

11

Ajustar sal y condimentos. 20 minutos despues retirar del fuego y dejar tapado.

12

Preparar el mojo o grasita colorada fritando en aceite muy caliente el resto de las cebollas de verdeo picadas finitas y volcar sobre pimentón y ají molido.

13

Servir una porcion en plato hondo y a gusto de cada uno se agrega el mojo (desde una cucharadita para los niños hasta 2/3 cucharadas para los trogloditas). Revolver en el plato

14

Final Tips:

15

No se acompaña con aguas gaseosas Se recomienda para temperaturas exteriores de 0 grados Celsius o menos Ideal prepararlo en olla de hierro.

16

No asustarse por lo de las 35 porciones (nadie come una sola) Si sobra, frizarlo y luego agregar un poco de agua antes de llevarlo al Microondas.

17

A pesar de lo que digan algunos incredulos, la chiquisuela no se come, solo sirve para espesar la preparacion.

18

On Egin! Buen provecho! Bon Apetit!

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8 comentarios
Su valoración:
Romina
Light y tiene 6 chorizos, panceta en fetas gruesas y un montón de incoherencias!!!!! Como será q ni siquiera se animo a poner cuantas calorias tiene por porción, todo lo q es light se deben poner las calorias y un poco de cordura!!! Esta rico pero me parece demasiaaado cargado.
rosa EPELMAN ALFANO
Demasiados ingredientes mezclados que a mi entender quitan el gusto predominante del choclo y es muy costosa si es light deberia ser tambien light en el costo!!!
MARGARITA goldberg
Yo quiero comer todos los idias con recetas LIGHT como estas , quien da esta dieta .
jose
LOCRO LAIGTH????????de done sacaron que eso es diet amigos........5000 calorias....gracias igual..me quieren matar
poroto
Me parece perfecta para mantenerme en linea.el 25 la preparo y te cuento.
cristina
me parece buenisima...pero no light....igual tratare de hacerlo el 25....gracias
Mónica
MUY SABROSA!!!... la pongo en práctica para el 25 de mayo
carolina
me pueden decir que tiene de light esta receta!

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