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Receta de Lombarda con castañas

Receta de Lombarda con castañas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos y cortamos la lombarda en cuartos y los cocemos en agua con sal.

2

Cuando esté cocida, la trituramos con el aceite de oliva pero sin que se haga un puré.

3

Damos un corte a las castañas y las ponemos a cocer en agua hirviendo con las semillas de anís unos 20 minutos.

4

Transcurrido ese tiempo las escurrimos, las pelamos y las troceamos.

5

En una sartén con mantequilla rehogamos la cebolla con el puerro, ambos picados en brunoise (picadito fino).

6

Cuando esté totalmente blanda la verdura, agregamos la lombarda y las castañas y dejamos al fuego unos 15 minutos.

7

Transcurrido este tiempo lo introducimos en unos boles y servimos caliente.

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