Receta de Lomo a Color
Se corta el ajo en pedacitos y se fríe en una sartén.
Antes de que se pongan dorados, se incorporan los bifes, se les da vuelta y vuelta a fuego fuerte, se salpimentan y después se cocinan 4 minutos aprox, por cada lado a fuego lento, con la sartén tapada.
Luego se les pone la lámina de queso a cada uno y se meten en una fuente al horno a fuego bajo, mientras se prepara lo sgte.
En la misma sartén, con el jugo que quedó de los bifes, se sofríen los pimientos y el cebollín que han sido cortados en julianas, se salpimentan y se les agrega el dedal de vino, se cocinan alrededor de 5 minutos.
Se sacan los bifes con queso del horno, se coloca sobre ellos las verduritas cocinadas.
Se acompaña con papitas cocidas marinadas con aceite de oliva y romero y champiñones marinados idem.
Para 4 personas.
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