Ingredientes:
Cómo hacer Lomo con salsa de crema y roquefort:
1
Limpiar bien el lomo de grasa, salpimentar a gusto y frotarlo con manteca.
2
Luego, colocar en la mesada la canela y pasarlo por ella.
3
Colocarlo en una cacerola, con aceite y mantequilla y dorarlo bien.
4
Agregar el ciboulette picadito y agregar el vino blanco.
5
Cocinar a fuego bajo por unos minutos.
6
Agregar entonces la nata líquida, el roquefort en trozos pequeños y dejar que siga su cocción.
7
Por último, incorporar las ciruelas en trozos y terminar de cocinar.
8
Hay que cuidar que no se consuma el caldo; si fuese necesario, se añade un poco más de nata líquida y vino.
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