Poner una olla a presion al fuego con el aceite.
Trocear la cebolla y algunos dientes de ajos.
Agregar a la olla junto con la oja de laurel.
Dorar hasta el punto de estar bastante oscura la cebolla,
Echar la carne que abremos mechado con ajos y los clavos.
Atar y poner en la olla junto con la cebolla dorada.
Añadir el vino ,la pastilla de carne, las hojas de romero, la sal y la pimienta.
Cubrir la carne con agua y cerrar la olla hervir unos 30 m.
Sacar del fuego y dejar enfriar.
La salsa sobrante de la carne pasarla por la batidora. Trocear el lomo en rodajas, ponerla en una bandeja y rociarla con la saslsa de romero.
O presentar la salsa en una salsera adornar con hojas de romero fresca.
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